Miód gryczany kremowy

Ostatnim miodem pozyskiwanym w sezonie miodowym w naszej pasiece jest miód gryczany. W lipcu, gdy pola gryki obsypane są śniegiem białych kwiatków, pszczoły zbierają pyłek i nektar na potrzeby tego wyjątkowego miodu. Charakteryzuje go ciemny, herbaciany kolor, w postaci płynnej bywa prawie czarny. Ma specyficzny ziołowy aromat, kojarzący się z zapachem kwiatów gryki. Koneserzy docenią jego wyrazisty smak: korzenny, karmelowy, ostry i słodki jednocześnie. W porównaniu z innymi miodami, cechuje go wyższa aktywność antybiotyczna, przeciwbakteryjna i przeciwutleniająca.

Aby miód miał przyjemną, łatwą w użytkowaniu konsystencję, poddajemy go procesowi kremowania. Polega on na rozcieraniu kryształków miodu w trakcie jego krystalizacji. Jest to proces całkowicie mechaniczny, dzięki czemu wszystkie wartości odżywcze miodu są zachowane, zmieniają się tylko jego właściwości fizyczne.

Miód gryczany wyróżnia się wśród innych miodów zawartością rutyny, dlatego jest szczególnie polecany przy chorobach układu krwionośnego: nadciśnieniu tętniczym, chorobie wieńcowej i miażdżycy. Jego regularne spożywanie wykazuje działanie prozdrowotne, a w szczególności:

• sprzyja odbudowie komórek kostnych
• wzmacnia układ odpornościowy
• wspomaga leczenie niedokrwistości
• poprawia elastyczność i wytrzymałość naczyń krwionośnych
• chroni przed uszkodzeniami wątroby i nerek
• korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację

Miód gryczany, dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi, będzie wspaniałym dodatkiem do różnego rodzaju potraw.

Aby zachować wszystkie właściwości lecznicze miodu, nie powinno się go ogrzewać do temperatury przekraczającej 40^oC.

Nie zaleca się spożywania miodu przez dzieci poniżej pierwszego roku życia.